Ingredientes
1 paleta pequena (de cordeiro jovem)
2 Kg de sal grosso
Claras de dois ovos
5 ramos de alecrim
1/2 xícara de água
Modo de Fazer
Coloque o sal grosso num recipiente e despeja sobre ele a água. Mecha bem e adiciona as duas claras de ovo, sempre misturando bem. Forre uma forma com uma camada dessa mistura de sal. Esfregue o alecrim na paleta e a coloque sobre essa base de sal e gemas e cubra com o restante, tomando cuidado para cobrir a peça completamente, sem deixar nada exposto.
Leve ao forno médio por 2 horas, até que a crosta doure.
Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos. Quebre a crosta, retire a paleta e sirva em outro prato.
Para acompanhar esse prato recomendo um vinho tinto de médio corpo, como um Merlot jovem.
2 Kg de sal grosso
Claras de dois ovos
5 ramos de alecrim
1/2 xícara de água
Modo de Fazer
Coloque o sal grosso num recipiente e despeja sobre ele a água. Mecha bem e adiciona as duas claras de ovo, sempre misturando bem. Forre uma forma com uma camada dessa mistura de sal. Esfregue o alecrim na paleta e a coloque sobre essa base de sal e gemas e cubra com o restante, tomando cuidado para cobrir a peça completamente, sem deixar nada exposto.
Leve ao forno médio por 2 horas, até que a crosta doure.
Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos. Quebre a crosta, retire a paleta e sirva em outro prato.
Para acompanhar esse prato recomendo um vinho tinto de médio corpo, como um Merlot jovem.
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