Adoro o cheiro doce de tomates recheados assando. Acho uma maravilha que pouco fazemos aqui no Brasil.
Ingredientes
6 tomates maduros, mas firmes
20 azeitonas pretas carnudas
1 cebola média picada
3 pimentas dedo-de-moça picadas
4 bolas médias de mussarela de búfala picadas
Azeite de oliva
Modo de fazer
Corte a parte superior dos tomates e reserve (serão as tampas de seus tomates recheados). Retire deles, com uma colher, as sementes e polpa. Tempere-os levemente com sal e pimenta do reino e os reserve.
Doure em azeite a cebola com a pimenta. Acrescente as azeitonas picadas e o pão esmigalhado. Apague o fogo, molhe esse recheio com mais azeite e macere tudo em um pilão, até que fique com a textura de uma massa. Acrescente nela a mussarela, recheie os tomates e leve-os ao forno médio por cerca de 25 minutos.
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